Sapori di Castiglia per il pranzo di Natale.

Paese che vai, piatto natalizio che trovi….in Castiglia è tempo di Cochinillo asado, maialino da latte al forno. Il maialino andrebbe cotto in forno a legna e in un tegame di coccio, come si faceva nei secoli passati secondo la tradizione dell’antica Castiglia, ma oggi lo si può preparare anche nei normali forni a gas. Per la riuscita di questa ricetta si raccomanda di attenersi alle regole della qualità dei prodotti e della semplicità!

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La tradizione del presepe in Spagna

Oggi, nel giorno dell’Immacolata Concezione, è tradizione iniziare a preparare il presepe nelle nostre case, e così accade anche in Spagna.

La cultura del presepe nasce in Italia grazie a Francesco d’Assisi e furono poi successivamente i frati francescani a diffonderlo in Spagna e in altri Paesi; infatti dal XIII sec. il presepe diventò uno degli aspetti più importanti delle celebrazioni cattoliche spagnole. Continue Reading

Soffice e deliziosa, la tarte de Santiago

Pochi semplici ingredienti e poco più di mezz’ora di tempo per la preparazione di un dolce antico e moderno allo stesso tempo, IGP dal 2011, ottimo anche per coloro che soffrono di intolleranze al glutine poichè non si usa farina nell’impasto, ma solo polvere di mandorle macinate finemente: è la deliziosa torta di Santiago o torta del Pellegrino.

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Saragozza, la festa della Madonna del Pilar

La Spagna è terra di feste antiche , dove si incontrano sacro e profano, molto sentite e attese dalla popolazione. Nel mese di Ottobre l’appuntamento più importante è la festa della Virgen del Pilar, celebrata quest’anno tra il 7 e il 15 del mese, nella strabiliante cittadina di Saragozza.

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