Baleari…Ensaimada

L’ensaimada è un dolce tipico dell’isola di Maiorca. A partire dal 1996 è stato considerato come il piatto tipico di questa località. La sua fama ha varcato i confini dell’isola, diventando la prima colazione non solo dei maiorchini, ma anche dei visitatori e viene offerto in tutte le pasticcerie del luogo in una scatola ottagonale.   Continue Reading

Spagna… Ecco a voi la Crema catalana

La crema catalana è un dessert tipico spagnolo. E’ un dolce conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per la sua bontà e lo ritroviamo in tutta la Spagna. Si presenta come una delicata crema aromatizzata da limone e cannella, ricoperta da una crosticina croccante di zucchero catalano. Continue Reading

Le Tapas, gli stuzzichini celebri in tutto il mondo

Ogni luogo conserva un patrimonio gastronomico da valorizzare e tutelare e così succede in Spagna che ha scelto il 16 giugno quale festa delle tapas, i famosi e gustosi piattini caldi e freddi, per promuovere e diffondere la propria cultura gastronomica e il suo modo tipico e rituale di mangiare e socializzare. Continue Reading

Olla podrida , la zuppa poderosa di Burgos

olla1Aquel platonazo que está más adelante vahando me parece que es olla podrida, que por la diversidad de cosas que en las tales ollas podridas…. Allá las ollas podridas para los canónigos, o para los retores de colegios, o para las bodas labradorescas..

Dal Don Chicotte de la Mancia

La Olla podrida, letteralmente pentola putrefatta, è una zuppa davvero ricca di ingredienti e di lunga preparazione. Non si spiega, quindi, il perché del nome dispregiativo se non per una distorsione del termine poderida, ovvero poderosa, come sosteneva nel suo celeberrimo ricettario il cuoco della Corte spagnola, Francisco Montigno. Continue Reading