Grecia, profumo di pane allo yogurt

Il pane è il protagonista indiscusso della cucina mediterranea, tanto che tutto il resto del cibo e delle preparazioni, dei prodotti che possono accompagnarlo sono ricompresi nella categoria cum panaticus…letteralmente ” di accompagnamento al pane”, appunto.

Prima di proporvi la ricetta, vogliamo, quindi, raccontarvi per brevi cenni la storia del pane e del suo arrivo sulle coste greche.

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La bougatsa , il dolce di Salonicco

Cosa mangiare a colazione in una bella mattina sotto il cielo di Grecia?
La profumatissima bougatsa, un dolce in pasta fillo e crema, originario del Nord della Grecia, forse della Macedonia, di Salonicco o più probabilmente di Serres. Proprio in quest’ultima nel 2008 fu realizzata una bougatsa da guinnes, pesava oltre 250 kg, lunga 20 metri e alta 60 centimetri.
In qualunque parte della Grecia vi troviate, è possibile gustare il dolce non solo a colazione ma anche a merenda, per esempio, a Creta , nella città di Canea, dove si trova una rinomata pasticceria di abili maestri armeni, che ne sforna a tutte le ore del giorno!

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Un sorso di Grecia, il Retsina

Un giro in Grecia non può prescindere dal gustare i sapori decisi e speziati di questa terra antica. Uno dei sapori caratteristici di Grecia è il Retsina, il vino aromatizzato che da millenni rinfresca il palato di milioni di consumatori.

Le origini del Retsina sono avvolte nella leggenda, come tutto in questa terra di dei e di miti. Pare, infatti, che il sia stato il medico Ippocrate ad aver inventato una bevanda fatta con il mosto , il timo e il rosmarino, prescrivendolo come rimedio per diverse patologie.

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Gyropita, il cibo da…strada greca

Vacanza in Grecia? In tal caso non sarete rimasti immuni al profumo e al gusto del Principe dello street food ellenico, il Gyropita, il pane farcito con carne , verdure e salsine che ricorda molto il più famoso kebab.
A differenza del cugino kebab, il Gyropita tradizionale è preparato con carne di maiale che, dopo attenta e profumata marinatura, viene arrostita infilzata ad un lungo spiedo verticale. La carne croccante è tagliata a fettine sottili e morbide e viene usata per farcire la pita, il tradizionale pane greco, insieme allo yogurt o alla salsa tzatziki, con aggiunta di verdure fresche e di stagione, dai pomodori alle cipolle, alla lattuga , ai cetrioli o alle deliziose patate fritte e aromatizzate alla paprika.

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