Croazia, crni rižot,risotto al nero di seppia

Piatti che profumano di mare, direttamente dal cuore del Mediterraneo che uniscono le differenti terre che parlano lingue diverse ma che a tavola ritrovano i medesimi sapori…come il Crn rizot, il risotto al nero di seppia, un piatto semplice che ha alle spalle secoli di storia.
L’approdo in Croazia del riso, e della gustosa preparazione dei risotti, risale all’epoca della dominazione veneziana. In origine si trattava di un piatto povero, composto di riso al quale veniva unito il nero delle seppie. Nel tempo l’arte culinaria croata lo ha trasformato in un primo piatto d’eccellenza.

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Croazia…La Grappa e le sue varietà

La grappa chiamata in croato rakija, è la bevanda tipica tradizionale. Quest’ultima è disponibile in qualsiasi parte della Croazia e viene considerata un gioiello del paese mediterraneo. Infatti soltanto quando viene offerta la rakija, è possibile sentire la vera ospitalità di un Croato. Continue Reading

Croazia…Scampi alla busara

Tra i piatti tipici di Trieste vi sono sicuramente gli scampi alla busara. Ma pochi sanno invece che questa zuppa di crostacei con vino e sugo di pomodoro arriva in realtà dalla città di Fiume, in Croazia. Questo piatto nel corso degli anni è diventato ormai parte integrante della cucina triestina e della tradizione gastronomica di tutto l’alto Adriatico. Continue Reading