Albania, Spezzatino di carne con i gombi

L’Albania è stata nei secoli un crocevia dei popoli. La cultura di questa terra e persino la sua cucina sono state profondamente influenzate dai popoli vicini, dalla Grecia alla Turchia, all’Italia, dai passaggi più o meno lunghi ed invasivi.
La base della cucina è caratterizzata da formaggi ovini e caprini, di yogurt, di miele, da carni di pecora e di capra, tutti simboli di una civiltà che è rimasta sempre legata al mondo del contado.
Di questa saporita cucina oggi vi proponiamo la ricetta del Mish me bamje, spezzatino con i gombi.

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Albania, petulla di Carnevale


Il Carnevale è ormai alle porte…tempo di allegria e di spensieratezza, legato non solo alle maschere ma anche al buon cibo. In questo periodo non possono mancare frittelle, di ogni tipo. Quelle che vi proponiamo oggi arrivano dritte dritte dall’Albania. Si tratta delle Petulla, le frittelle semplici semplici che si preparavano nelle case quando si festeggiava un lieto evento, per esempio per la nascita di un figlio e si offrivano a quanti venivano a visitarlo.

Ma le gustose petulla sono legate anche al Carnevale, tanto che in Sicilia, a Piana degli Albanesi, sono preparate quasi esclusivamente per questa occasione.
Ne esistono varie versioni, ecco la nostra…
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Shendetlie una dolcezza tutta albanese

Il dolce titpico delle feste in Albania è il Baklava, ma  vogliamo, proprovi  un dolce altrettanto buono ma più semplice da realizzare, lo Shendetlie, per altro molto apprezzato dolce 1e consumato durante le feste di fine anno.

Ingredienti:

4 cucchiai di miele, 80 gr di zucchero, 3 uova + 1 tuorlo, 300 gr di farina, 150 gr di burro, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Continue Reading